長崎県のジャズ喫茶「Doug（ダグ）」は、九州でも特に評価の高い名店として知られています。長崎市内ではなく、波佐見町（はさみちょう）という陶磁器の町にある隠れ家的なジャズ喫茶です。
マスターの立石さん（立石聰さん）が経営されており、昼間は隣接する「誠光堂」という手彫り印鑑屋さんを営みながら、夜はジャズ喫茶をオープンするという二足のわらじスタイルです。
多くのジャズファンが「九州最高峰クラス」「全国でもトップレベル」と絶賛するオーディオ環境。使用スピーカーやアンプはマニア垂涎のヴィンテージ機材が多く、プロのミュージシャンが「自分の音をチェックしに来る」「録音に使う」こともあるほど。レコードの音が「楽器の息遣いまで聞こえる」「温度や空気感まで伝わる」と評されることが非常に多いです。
